冷藏室温度需维持正在0-4摄氏度，冷冻室低于零下18摄氏度。熟食存放不跨越2天，开封后的罐头食物应转移至玻璃容器密封保留。米面粮油需离地存放于阴凉干燥处，按期查抄霉变环境。鸡蛋储存时应连结大头朝上，避免气室受压分裂。

　　日常应留意连结厨房通风干燥，及时清理食物残渣和积水。处置食材前用番笕洗手20秒以上，有伤口时需佩带防水创可贴。按期查抄食物包拆完整性，缩袋、漏气的预包拆食物应当即丢弃。外出就餐选择卫生品级B级以上的餐饮单元，呈现腹痛、腹泻等食物中毒症状时，保留可疑食物样本并及时就医。

　　食物核心温度达到70摄氏度以上并维持15秒可杀灭常见致病菌。隔夜菜再次食用前需完全加热至沸腾形态。烧烤类食物应避免明火间接接触食材发生苯并芘。利用空气炸锅时需节制温度不跨越180摄氏度，防止丙烯酰胺生成。烹调后需及时洁净油烟机滤网，避免油脂储蓄积累繁殖细菌。

　　生熟食物需利用分歧砧板和刀具处置，避免交叉污染。肉类、水产类食材需完全解冻后烹调，解冻过程应置于冷藏。蔬菜生果需用流动清水冲刷30秒以上，去除概况农药残留和寄生虫卵。加工过程中操做人员应佩带一次性手套并连结手部洁净，打喷嚏或接触污染物后需从头洗手。

　　每周用滚水煮沸餐具15分钟或利用消毒柜高温杀菌。砧板利用后需用白醋或小苏打溶液擦洗，按期用盐粒研磨去除沟槽污垢。冰箱每月需断电洁净，用稀释的84消毒液擦拭内壁。抹布应区分用处并每日煮沸消毒，避免成为细菌前言。垃圾容器需带盖并远离食物加工区域。