东方网记者程琦1月29日报道：当“摄生”不再是中老年人的专利，“配料表清洁”成为购物时的首要考量，正悄悄改变着我们的餐桌。近日，再上海商情消息核心从办的“2026·中国（上海）食物及农产物消费新趋向大会”上，一份年度趋向演讲，为我们描画了这幅全新的消费图景。国度统计局最新数据显示，我国居平易近人均消费收入已从2019年的21559元增至2025年的29476元。数字背后，是中国消费从“吃饱”到“吃好”，再到“吃得健康、吃得有体验”的深层转型。一方面，“药食同源”正从一句保守摄生标语，变成实实正在正在的消费潮水。演讲显示，上海本草大健康市场规模已超700亿元，年复合增加率达15%。从童涵春堂的中药博物馆，到农发集团结合西医文献馆推出的日常食养方，将千年本草聪慧取现代糊口体例的无缝跟尾，已成为市场新热点。另一方面，“健康无承担”成为刚需，“清洁配料表”更是消费者的“硬目标”。这间接催生了低GI（低升糖指数）、益生菌+等功能性产物的高潮。演讲指出，叮咚买菜的低GI商品正在6个月内GMV（商品买卖总额）就告竣1。7亿，同比增加87%。同时，富含多种养分成分的巴西莓、奇亚籽等“超等食物”也敏捷兴起，天猫平台相关产物同比增加均跨越60%，成为健康消费的新宠。曾正在果汁行业大放异彩的HPP（超高压杀菌）手艺，现在正被普遍使用于肉成品范畴。河南尚品推出的HPP肉成品，无需添加防腐剂，保质期可耽误至45天以上，同时保留了肉的新鲜口感，上市后即获市场承认。这类新手艺的普及，正从底子上提拔产物的质量取平安性。取此同时，跟着糊口节拍加速，食物企业正从“卖产物”向“卖处理方案”改变。膳博士的小包拆黑猪盐味腊肠，适配办公加餐场景；爱森的黑猪爆汁烤肠，成为家庭早餐的抢手选择；上海水产集团的“金枪鱼肉酱”，可拌饭、拌面、佐餐，极大提拔了水产物的食用便利性。产物形态的立异，正精准婚配着消费者日益丰硕的饮食场景。演讲明白指出，“零添加”的营销正正在退潮，“Less is more”（少便是多）的“洁净标签”成为新共识。中国连锁运营协会已发布相关评价指南，明白“配料简练、天然优先、非需要不添加”等准绳。这一趋向，零售渠道也已将“洁净标签”从纯真的“卖点”升级为“计谋”。盒马、山姆、叮咚买菜等平台纷纷设立洁净标签产物专区，通过渠道的力量，指导和鞭策整个行业的通明化取规范化成长。为更好地并鞭策这些新趋向，大会上，由上海商情牵头，结合利华、雀巢等近30家领军企业配合倡议的“上海食物新质出产力虹桥联盟”也正式成立，旨正在搭建一个财产协同立异平台。